Anicini
| Difficoltà | Facile |
| Tempo di preparazione | 45 min |
Burro
Descrizione
Gli anicini sono dei profumati e golosi dolcetti preparati con semi di anice e liquore all’anice tipici della Sardegna.
Questi biscotti, morbidi o croccanti che siano, a seconda che si decida se tostarli o meno, sono perfetti da gustare come fine pasto o quando volete concedervi una dolce pausa pomeridiana.
Se siete degli inguaribili golosoni e non riuscite a resistere alla bontà e all’aroma degli anicini, provate a prepararli a casa vostra seguendo i passaggi di questa ricetta.
Ingredienti
ricalcolare le dosi degli ingredienti
Per gli anicini
| Farina 00 | Farina 00 | 200 g |
|---|---|---|
| Uova medie | Uova medie | 2 |
| Zucchero | Zucchero | 125 g |
| Burro Arborea | Burro Arborea | 37 g |
| Liquore all’anice | Liquore all’anice | 25 ml |
| Scorza grattugiata di limone | Scorza grattugiata di limone | 2 g |
| Semi di anice | Semi di anice | 15 g |
| Lievito per dolci | Lievito per dolci | 8 g |
Per guarnire
| Zucchero | Zucchero | q.b. |
|---|
Preparazione
- 1 Per preparare gli anicini, rompete le uova in una ciotola, unitevi lo zucchero semolato e sbattetele con la frusta elettrica fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Unite all’impasto i semi di anice, la scorza grattugiata del limone, il liquore all’anice.
- 2 Setacciate la farina e il lievito per dolci e aggiungete anch’essi all’impasto degli anicini, incorporando un po’ alla volta e mescolando delicatamente dal basso verso l’alto. Infine aggiungete il burro fuso un po’ alla volta utilizzando la stessa accortezza per non smontare l’impasto.
- 3 Foderate con carta da forno una teglia rettangolare e versate il composto, allargandolo con un cucchiaio. Spolveratela superficie del composto con dello zucchero semolato, quindi infornatelo nel forno preriscaldato a 180° e lasciatelo cuocere per circa 30 minuti.
- 4 Una volta pronta, lasciate raffreddare la base degli anicini prima di realizzare i biscottini, tagliandola a fette larghe circa 2 cm. Adesso sta a voi decidere se preferite dei biscotti morbidi o se volete conferire agli anicini la loro caratteristica croccantezza. Nel secondo caso, infornateli nuovamente e tostateli per qualche minuto.
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