Difficoltà: BASSA
Preparazione: 30 min
Dosi: 6 personeANGUILLE AL PECORINO
PRESENTAZIONE
Le anguille al pecorino sono un secondo piatto semplice e gustoso tipico della città di Cagliari dove vengono chiamate “comunedda”. Questo piatto nasce per valorizzare l’anguilla piccola che viene considerata poco pregiata. Sono gustosissime mangiate ancora calde e forse è una delle poche occasioni in cui il formaggio si sposa felicemente con il pesce. Per provare questo insolito connubio provate la nostra ricetta:
PREPARAZIONE
STEP 1
Per preparare le anguille al pecorino, cominciate pulendo le anguille e liberandole dalla testa.
STEP 2
Fatele lessare in poca acqua salata per pochi minuti e scolatele.
STEP 3
Disponetele su un piatto da portata caldo e ricopritele con abbondante pecorino grattugiato.
STEP 4
Servitele ancora calde.
Formaggio ovino grattugiato fresco
Fattorie Girau
ingredienti per 6 persone
- Anguille piccole1/2 kg
- Formaggio ovino grattugiato fresco Fattorie Girau100 g
