Salsa di avocado e yogurt

PRESENTAZIONE

Questa ricetta è una variante del guacamole, la tipica salsa messicana, ed è perfetta per accompagnare antipasti e secondi di pesce, soprattutto quelli a base di salmone, o come condimento per un’insalata o per un panino. Per renderla più piccante aggiungete alla ricetta base del peperoncino fresco tritato. Ricordate inoltre che per ottenere una salsa perfettamente liscia il segreto è scegliere un avocado maturo.

PREPARAZIONE

STEP 1

Cominciate occupandovi dell’avocado: tagliatelo a metà per lunghezza, togliete il nocciolo ed estraete la polpa con l’aiuto di un cucchiaio. Tagliate a metà il lime e il limone e spremeteli per ricavarne il succo da versare sull’avocado.

STEP 2

Tritate finemente qualche foglia di coriandolo fresco e lo scalogno. Nel bicchiere del mixer mettete l’avocado con il succo di lime, il succo di limone, lo yogurt, il trito di coriandolo, lo scalogno, un paio di cucchiaini di olio di oliva e uno spicchio d’aglio; frullate bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo. Regolate di sale e pepe e se la salsa è particolarmente densa aggiungete un po’ di olio di oliva.