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Sformato di cardi e ricotta

PRESENTAZIONE

Lo sformato di cardi e ricotta può essere servito come caldo antipasto o come gustoso secondo piatto.
Nella versione che vi proponiamo abbiamo aggiunto i cubetti di prosciutto cotto, ma potete scegliere voi se unire una verdura di stagione o se servirli con un contorno d’insalata.
Se state cercando una gustosa ricetta, l’avete trovata, accendete i fornelli e seguite il procedimento!

Sformato di cardi e ricotta : PREPARAZIONE

STEP 1

Per preparare lo sformato di cardi e ricotta preriscaldate il forno a 180° e poi iniziate a pulire i cardi. Mettete i guanti per evitare di pungervi con le spine e preparate un ciotola con acqua e il succo di un limone. Eliminate le foglie esterne rovinate e togliete le spine, quindi mettete i cardi nella ciotola mentre li pulite.

STEP 2

Prendete una pentola, riempitela d’acqua e quando bolle versatevi i cardi e un pizzico di sale, quindi fateli lessare per 30 minuti.

STEP 3

Intanto sbattete le uova e mescolate insieme la ricotta, il gran campidano, un pizzico di sale e un filo di olio. Unite infine il prosciutto cotto a cubetti.

STEP 4

Scolate i cardi e asciugateli con un panno, tagliateli a fettine o a cubetti poi aggiungeteli al composto.

STEP 5

Imburrate gli stampini e versate l’impasto, quindi infornate per circa 30 minuti. Sfornate e servite lo sformato ancora caldo.

cuor di ricotta 250 g

Cuor di Ricotta

ARBOREA

ingredienti per 6 personE
  • Cuor di Ricotta Arborea200 g
  • Gran Campidano Arborea90 g
  • Burro Arborea1 noce
  • Cardi450 g
  • Uova2
  • Prosciutto cotto a cubetti100 g
  • Olio extravergine d’olivaq.b.
  • Limone1
  • Saleq.b.