Involtini di maiale al cannonau

PRESENTAZIONE

Gli involtini di maiale al Cannonau sono un secondo piatto di carne estremamente saporito, ideali da portare in tavola per i pranzi e le cene di famiglia o quando avete ospiti e non avete molto tempo da dedicare alla cucina.

Di facile preparazione, gli involtini di maiale cotti nel vino Cannonau e farciti con un ripieno al pecorino richiamano i profumi e i sapori della Sardegna e sono perfetti da inserire in un menu composto da piatti della cucina sarda. Scoprite subito come realizzarli!

line blue

Involtini di maiale al cannonau : PREPARAZIONE

STEP 1

Il primo passaggio della ricetta consiste nella preparazione della farcia degli involtini di maiale. Tagliate a cubetti le fette di Pane in cassetta e mettetele in ammollo nel latte. Nel frattempo tritate finemente lo spicchio d’aglio e il prezzemolo. Tritate piuttosto finemente anche il prosciutto cotto.

STEP 2

Trascorsi circa 10 minuti strizzate bene il Pane in cassetta e mettetelo in una ciotola insieme all’aglio, al prosciutto e al prezzemolo tritati; unitevi anche il pecorino e 1 uovo e lavorate il composto con le mani.

STEP 3

Allargate bene le fettine di lonza di maiale e battetele con il batticarne, quindi insaporitele con un po’ di sale, farcitele con il ripieno, poi arrotolatele per formare gli involtini e fermatele con uno stuzzicadenti.

STEP 4

Infarinate gli involtini di maiale e metteteli a rosolare in una padella insieme a qualche cucchiaio di olio, rigirandoli su tutti i lati. Quando saranno ben rosolati, sfumateli con il vino Cannonau. Una volta evaporato l’alcool, salateli, pepateli, unite il rametto di rosmarino, copriteli con il coperchio e lasciateli cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti. Se il fondo di cottura si dovesse restringere troppo, allungatelo con un po’ di acqua.

STEP 5

Una volta pronti, trasferite gli involtini di maiale al Cannonau in un piatto e preparate il sugo di accompagnamento eliminando il rosmarino e aggiungendo 1 cucchiaio di farina e 1 noce di burro al fondo di cottura; lasciatelo cuocere per altri 3 minuti. Mescolate bene per evitare che si formino grumi. Quando sarà pronto, versatelo in una ciotola e portatelo in tavola insieme agli involtini di maiale al Cannonau.

ARBOREA

ingredienti per 4 persone

  • Lonza di maiale a fette400 g
  • Vino rosso Cannonau1 bicchiere
  • Pane in cassetta8 fette
  • Pecorino Grattugiato Fattorie Girau 40 g
  • Prosciutto cotto50 g
  • Aglio1 spicchio
  • Prezzemolo1 ciuffo
  • Uova1
  • Latte UHT Intero Arborea200 ml
  • Burro Arborea20 g
  • Rosmarino1 rametto
  • Pangrattatoq.b.
  • Farinaq.b.
  • Saleq.b.
  • Pepeq.b.

altre ricette di Primi Piatti

Torta cocco e cioccolato

Budino al cioccolato

Plumcake allo yogurt light

Savoiardi Sardi

Gesminus

Gateau di mandorle