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Involtini di maiale al Cannonau

Involtini di maiale al cannonau

PRESENTAZIONE

Gli involtini di maiale al Cannonau sono un secondo piatto di carne estremamente saporito, ideali da portare in tavola per i pranzi e le cene di famiglia o quando avete ospiti e non avete molto tempo da dedicare alla cucina.

Di facile preparazione, gli involtini di maiale cotti nel vino Cannonau e farciti con un ripieno al pecorino richiamano i profumi e i sapori della Sardegna e sono perfetti da inserire in un menu composto da piatti della cucina sarda. Scoprite subito come realizzarli!

PREPARAZIONE
STEP 1

Il primo passaggio della ricetta consiste nella preparazione della farcia degli involtini di maiale. Tagliate a cubetti le fette di Pane in cassetta e mettetele in ammollo nel latte. Nel frattempo tritate finemente lo spicchio d’aglio e il prezzemolo. Tritate piuttosto finemente anche il prosciutto cotto.

STEP 2

Trascorsi circa 10 minuti strizzate bene il Pane in cassetta e mettetelo in una ciotola insieme all’aglio, al prosciutto e al prezzemolo tritati; unitevi anche il pecorino e 1 uovo e lavorate il composto con le mani.

STEP 3

Allargate bene le fettine di lonza di maiale e battetele con il batticarne, quindi insaporitele con un po’ di sale, farcitele con il ripieno, poi arrotolatele per formare gli involtini e fermatele con uno stuzzicadenti.

STEP 4

Infarinate gli involtini di maiale e metteteli a rosolare in una padella insieme a qualche cucchiaio di olio, rigirandoli su tutti i lati. Quando saranno ben rosolati, sfumateli con il vino Cannonau. Una volta evaporato l’alcool, salateli, pepateli, unite il rametto di rosmarino, copriteli con il coperchio e lasciateli cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti. Se il fondo di cottura si dovesse restringere troppo, allungatelo con un po’ di acqua.

STEP 5

Una volta pronti, trasferite gli involtini di maiale al Cannonau in un piatto e preparate il sugo di accompagnamento eliminando il rosmarino e aggiungendo 1 cucchiaio di farina e 1 noce di burro al fondo di cottura; lasciatelo cuocere per altri 3 minuti. Mescolate bene per evitare che si formino grumi. Quando sarà pronto, versatelo in una ciotola e portatelo in tavola insieme agli involtini di maiale al Cannonau.

Latte UHT intero

ARBOREA

ingredienti per 4 persone
  • Lonza di maiale a fette400 g
  • Vino rosso Cannonau1 bicchiere
  • Pane in cassetta8 fette
  • Pecorino Grattugiato Fattorie Girau 40 g
  • Prosciutto cotto50 g
  • Aglio1 spicchio
  • Prezzemolo1 ciuffo
  • Uova1
  • Latte UHT Intero Arborea200 ml
  • Burro Arborea20 g
  • Rosmarino1 rametto
  • Pangrattatoq.b.
  • Farinaq.b.
  • Saleq.b.
  • Pepeq.b.

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