Biancomangiare al cocco
Descrizione
Il biancomangiare è un dessert al cucchiaio dal tipico colore bianco e dal gusto delicato: unite il cocco e la vaniglia per renderlo più goloso e servitelo guarnendo con scaglie di cioccolato per un sapore più sfizioso, o con la scorza di un limone, per renderlo più fresco.
Un dolce candido con cui concludere le vostre cene in compagnia o con cui fare merenda ravvivando la giornata!
Ingredienti
ricalcolare le dosi degli ingredienti
- Panna Fresca Arborea 250 ml
- Latte Fresco Alta Qualità Arborea 300 ml
- Cocco grattugiato 100 g
- Zucchero bianco 50 g
- Baccello di vaniglia 1
- Gelatina in fogli 8 g
Preparazione
- 1 Iniziate facendo idratare la gelatina in 30 g di acqua (pari a 5 volte il suo peso), poi scaldate a fuoco lento, quindi aggiungete lo zucchero e il baccello di vaniglia inciso, poi il cocco grattugiato, portando il tutto a bollore mescolando bene. Quando avrete spento il fuoco aggiungete la gelatina idratata insieme alla sua acqua di idratazione.
- 2 Quando tutto sarà ben amalgamato, lasciate raffreddare. Se preferite filtrate il composto eliminate il cocco che avrà aromatizzato il latte oppure non filtratelo se vorrete un preparato più rustico. Appena il tutto sarà freddo montate la panna e unitela al latte aromatizzato.
- 3 Prendete delle coppette e versate la crema che avrete ottenuto, poi mettete tutto a raffreddare in frigo per un paio d’ore. Servite come torta fredda, guarnendo con la scorza di un limone, scaglie di cioccolato o di cocco fresco.
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