Tortino di ricotta con cuore morbido
| Difficoltà | Facile |
| Tempo di preparazione | 20 min |
Ricotta
Descrizione
Il tortino di ricotta con cuore morbido è una ricetta che vi aiuterà a creare piatti ghiotti e originali, e potrete servirlo in varie vesti a seconda dei vostri gusti ed esigenze.
Non rinunciate alla dolcezza e servite il vostro tortino come dessert aggiungendo al cuore gocce di cioccolato fondente che si sposano benissimo con la ricotta, e completate con una spolverata di zucchero a velo.
Semplice e versatile, il tortino svelerà il suo cuore morbido e gustoso come un segreto indimenticabile per i vostri ospiti!
Ingredienti
ricalcolare le dosi degli ingredienti
Per l’impasto
| Farina 00 | Farina 00 | 135 g |
|---|---|---|
| Fecola | Fecola | 67 g |
| Latte Fresco Alta Qualità Arborea | Latte Fresco Alta Qualità Arborea | 55 ml |
| Zucchero integrale di canna | Zucchero integrale di canna | 100 g |
| Burro Arborea | Burro Arborea | 67 g |
| Uova | Uova | 2 |
| Lievito per dolci | Lievito per dolci | 10 g |
| Vaniglia | Vaniglia | 3 g |
Per il ripieno
| Cuor di Ricotta Arborea | Cuor di Ricotta Arborea | 335 g |
|---|---|---|
| Uova | Uova | 2 |
| Zucchero | Zucchero | 35 g |
| Scorza di arancia | Scorza di arancia | 3 g |
Preparazione
- 1 Montate le uova con lo zucchero e la vaniglia e lavorate bene con le fruste elettriche fino ad ottenere una massa gonfia e spumosa. Fate sciogliere il burro a bagnomaria, unitelo al latte e aggiungetelo al composto a piccole porzioni molto delicatamente. Infine setacciate la farina con la fecola e il lievito e unite il tutto all’impasto di uova a cucchiaiate mescolando con una spatola dal basso verso l’alto.
- 2 Procedete ora con la preparazione del ripieno versando la ricotta che avrete precedentemente sgocciolato pe qualche ora in una ciotola e ammorbidendola con le fruste elettriche, quindi aggiungete le uova, lo zucchero e mescolate fino a ottenere una crema uniforme.
- 3 A questo punto prendete degli stampini da tortino in alluminio, imburrateli e infarinateli, poi aggiungete l’impasto ricoprendo 1/3 dello stampino, poi mettete al centro il ripieno di ricotta aiutandovi con un cucchiaio e raggiungendo i 2/3 della capienza dello stampino, quindi ricoprite con uno strato sottile di impasto. Infornate i vostri tortini a 180° per 20 minuti circa, poi servite freddi.
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