Sformato di cardi e ricotta
Descrizione
Lo sformato di cardi e ricotta può essere servito come caldo antipasto o come gustoso secondo piatto.
Nella versione che vi proponiamo abbiamo aggiunto i cubetti di prosciutto cotto, ma potete scegliere voi se unire una verdura di stagione o se servirli con un contorno d’insalata.
Se state cercando una gustosa ricetta, l’avete trovata, accendete i fornelli e seguite il procedimento!
Ingredienti
ricalcolare le dosi degli ingredienti
- Cuor di Ricotta Arborea 200 g
- Gran Campidano Arborea 90 g
- Burro Arborea 20 g
- Cardi 450 g
- Uova 2
- Prosciutto cotto a cubetti 100 g
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Limone 1
- Sale q.b.
Preparazione
- 1 Per preparare lo sformato di cardi e ricotta preriscaldate il forno a 180° e poi iniziate a pulire i cardi. Mettete i guanti per evitare di pungervi con le spine e preparate un ciotola con acqua e il succo di un limone. Eliminate le foglie esterne rovinate e togliete le spine, quindi mettete i cardi nella ciotola mentre li pulite.
- 2 Prendete una pentola, riempitela d’acqua e quando bolle versatevi i cardi e un pizzico di sale, quindi fateli lessare per 30 minuti.
- 3 Intanto sbattete le uova e mescolate insieme la ricotta, il gran campidano, un pizzico di sale e un filo di olio. Unite infine il prosciutto cotto a cubetti
- 4 Scolate i cardi e asciugateli con un panno, tagliateli a fettine o a cubetti poi aggiungeteli al composto.
- 5 Imburrate gli stampini e versate l’impasto, quindi infornate per circa 30 minuti. Sfornate e servite lo sformato ancora caldo.
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