Callau Durci
Descrizione
Il callau durci è una specialità tipica della Sardegna che viene realizzata con prodotti locali quali latte fresco e caglio.
La preparazione di questo dolce al cucchiaio, che fa parte della numerosa lista di dolci tradizionali sardi e richiede pochissimi ingredienti, non è difficilissima, anche se ci vuole un po’ di attenzione per ottenere il risultato desiderato.
Se amate la cucina sarda e le sue tradizioni, amerete di sicuro il callau durci: ecco come si prepara.
Ingredienti
ricalcolare le dosi degli ingredienti
- Latte UHT Intero Arborea 1000 ml
- Zucchero 75 g
- Scorza grattugiata di un limone 5 g
- Gocce di caglio 5
Preparazione
- 1 Preparare il callau durci non è molto difficile, l’importante è fare attenzione alla temperatura del latte, che non deve assolutamente bollire. Versatelo in un pentolino dai bordi alti e, mantenendo la fiamma al minimo, fatelo intiepidire.
- 2 Quando il latte sarà tiepido, unitevi la scorza grattugiata del limone, lo zucchero, il caglio e mescolate il tutto. Adesso coprite la pentola con un coperchio e aspettate che si formi la cagliata.
- 3 Una volta che il callau durci si sarà formato, mettetelo in frigorifero per qualche ora prima di consumarlo. Servitelo freddo.
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