Sformato di cardi e ricotta
| Difficoltà | Facile |
| Tempo di preparazione | 1 h e 15 min |
Ricotta
Descrizione
Lo sformato di cardi e ricotta può essere servito come caldo antipasto o come gustoso secondo piatto.
Nella versione che vi proponiamo abbiamo aggiunto i cubetti di prosciutto cotto, ma potete scegliere voi se unire una verdura di stagione o se servirli con un contorno d’insalata.
Se state cercando una gustosa ricetta, l’avete trovata, accendete i fornelli e seguite il procedimento!
Ingredienti
ricalcolare le dosi degli ingredienti
| Cuor di Ricotta Arborea | Cuor di Ricotta Arborea | 200 g |
|---|---|---|
| Gran Campidano Arborea | Gran Campidano Arborea | 90 g |
| Burro Arborea | Burro Arborea | 20 g |
| Cardi | Cardi | 450 g |
| Uova | Uova | 2 |
| Prosciutto cotto a cubetti | Prosciutto cotto a cubetti | 100 g |
| Olio extravergine d’oliva | Olio extravergine d’oliva | q.b. |
| Limone | Limone | 1 |
| Sale | Sale | q.b. |
Preparazione
- 1 Per preparare lo sformato di cardi e ricotta preriscaldate il forno a 180° e poi iniziate a pulire i cardi. Mettete i guanti per evitare di pungervi con le spine e preparate un ciotola con acqua e il succo di un limone. Eliminate le foglie esterne rovinate e togliete le spine, quindi mettete i cardi nella ciotola mentre li pulite.
- 2 Prendete una pentola, riempitela d’acqua e quando bolle versatevi i cardi e un pizzico di sale, quindi fateli lessare per 30 minuti.
- 3 Intanto sbattete le uova e mescolate insieme la ricotta, il gran campidano, un pizzico di sale e un filo di olio. Unite infine il prosciutto cotto a cubetti
- 4 Scolate i cardi e asciugateli con un panno, tagliateli a fettine o a cubetti poi aggiungeteli al composto.
- 5 Imburrate gli stampini e versate l’impasto, quindi infornate per circa 30 minuti. Sfornate e servite lo sformato ancora caldo.
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