Vellutata di ricotta
Descrizione
Volete un piatto sofisticato ma semplice e veloce da preparare, magari per una cena improvvisata in una fredda giornata invernale? Invece della solita vellutata, provate questa versione raffinata ed elegante a base di Cuor di ricotta, che con il suo gusto delicato e la sua consistenza cremosa e leggera renderà unica e speciale la vostra vellutata.
Decorate i piatti con erbe aromatiche come il rosmarino e arricchite con una spolverata di Gran Campidano per un risultato ideale davvero irresistibile. Sarà un successo!
Ingredienti
ricalcolare le dosi degli ingredienti
- Cuor di ricotta Arborea 250 g
- Latte fresco intero Arborea 100 ml
- Gran Campidano 50 g
- Patate 700 g
- Cipolla 1
- Rosmarino q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
- 1 Per questa ricetta iniziate pelando le patate, quindi lavatele e tagliatele in piccoli pezzi da lessare per circa 20 minuti in una pentola piena d’acqua o nella pentola a pressione.
- 2 Quando le patate saranno morbide toglietele dall’acqua, quindi prendete la cipolla, sbucciatela e tritatela finemente, poi fatela soffriggere per qualche minuto in una pentola con un filo d’olio: aggiungete anche le patate, il latte fresco, un pizzico di sale, e con un frullatore a immersione frullate il tutto.
- 3 A questo punto aggiungete Cuor di ricotta alla vellutata e mescolate bene perché si diffonda in tutto il composto. Spegnete la fiamma e impiattate: al centro del piatto mettete una spolverata di formaggio Gran Campidano, pepe e rosmarino, quindi servite ai vostri ospiti.
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