MINESTRA DI CASTAGNE

PRESENTAZIONE

Le castagne sono tipicamente cucinate come spuntino a fine pasto nel periodo autunnale, arrostite o lesse, ma possono anche essere servite come gustosa e calda minestra.

La minestra di castagne è un piatto facile da cucinare, adatto per chi vuole impiegare poco tempo e portare a tavola un pasto caldo e saporito, che si prepara velocemente e con gli ingredienti che tutti abbiamo sempre in cucina.

Nella versione che vi proponiamo, i tocchetti di pane abbrustolito aggiungono una nota croccante al piatto.

Seguite la nostra ricetta e preparatevi a gustare qualcosa di speciale.

PREPARAZIONE

STEP 1

Per preparare la minestra di castagne, prendete una pentola e mettete in ammollo le castagne secche la sera prima di realizzare la ricetta.

STEP 2

Scolate le castagne e fatele bollire per 30 minuti in un tegame con il latte, l’alloro, il rosmarino e il sale. Lasciate in cottura fino a quando le castagne non saranno morbide. Nel caso in cui si asciughi il brodo, aggiungete altro latte.

STEP 3

In attesa della cottura delle castagne, prendete le lenticchie e lessatele in una pentola con acqua, poco salata, e con una foglia di alloro per 40 minuti.

STEP 4

Ultimata la cottura delle castagne, mantecate la minestra di castagne con una noce di burro e utilizzate un frullatore a immersione per rendere il composto come una crema.

STEP 5

Fate tostare il pane, tagliato a cubetti, nel forno a 180° o in padella, fino a quando non è dorato.

STEP 6

Servite la zuppa di castagne aggiungendo le lenticchie e i cubetti di pane tostato e, secondo il vostro gusto, insaporite con un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo.