Pani Indorau
Descrizione
Il pani indorau, detto anche su pai n’dorau in dialetto sardo, è un piatto isolano semplice e velocissimo da fare.
Si tratta di una ricetta cosiddetta di riciclo, ossia per non sprecare il pane raffermo avanzato e trasformarlo in una portata golosa.
Può essere gustata a merenda o a colazione, o anche come companatico durante il pasto.
In questa ricetta vi proponiamo la versione classica e salata del pani indorau, anche se i più golosi ne preparano anche una versione dolce, sostituendo il sale con lo zucchero.
Ingredienti
ricalcolare le dosi degli ingredienti
- Fette di pane raffermo 8
- Uova 3
- Latte Parzialmente scremato 500 ml
- Olio per frittura 600 ml
- Sale fino 10 g
Preparazione
- 1 Per realizzare il pani indorau, per prima cosa sbattete le uova in una ciotola capiente e aggiungete un pizzico di sale.
- 2 Versate il latte in un’altra ciotola, passateci dentro le fette di pane raffermo, girandole su entrambi i lati, quindi passate le fette di pane anche nell’uovo sbattuto.
- 3 Fate scaldare l’olio extravergine d’oliva in un tegame e fate cuocere le fette di pane su entrambi i lati, girandole a metà cottura, fino a ottenere una superficie dorata.
- 4 Servite le fette di pani indorau ben calde con quello che più preferite (salumi e formaggi tipici).
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