SPAGHETTI con buzzonaglia di tonno

PRESENTAZIONE

Quella degli spaghetti con buzzonaglia di tonno è una ricetta molto amata nelle isole, che in Sardegna si prepara con uno sfizioso condimento rosso a base di pomodori secchi e maturi e profumato al finocchietto selvatico.
Per prepararla come vuole la tradizione, dovete procurarvi la buzzonaglia di tonno, che si trova nei supermercati, spesso sottolio, e rappresenta quella parte del tonno più vicina alla lisca, in genere più scura e saporita.
Se gradite un gusto più delicato per il vostro primo di mare, potete mescolare la buzzonaglia con il normale tonno sottolio e utilizzare solo pomodori maturi al posto dei pomodori secchi.

Spaghetti con Buzzonaglia di Tonno : PREPARAZIONE

STEP 1

Per preparare gli spaghetti con buzzonaglia di tonno, cominciate tritando finemente l’aglio, i capperi, le olive, i pomodori secchi e maturi e il finocchietto selvatico, e mettendoli quindi in un tegame capiente dove avrete già fatto scaldare l’olio.

STEP 2

Fate cuocere per 5 minuti a fiamma viva mescolando bene, quindi abbassate il fuoco e lasciate cuocere per altri 5 minuti, aggiungendo la buzzonaglia di tonno.

STEP 3

Nel frattempo portate a bollore una pentola d’acqua e lessate al suo interno gli spaghetti, quindi scolateli serbando un mestolo di acqua di cottura e aggiungeteli nel tegame assieme al condimento.

STEP 4

Aggiungete l’acqua di cottura, mescolate bene e lasciate insaporire, aggiungete un pizzico di sale e peperoncino e servite la pasta con buzzonaglia di tonno ben calda.

ingredienti per 4 persone

  • Spaghetti300 g
  • Buzzonaglia di tonno sottolio300 g
  • Pomodori secchi60 g
  • Pomodori maturi60 g
  • Olive50 g
  • Capperi5 g
  • Finocchietto selvatico10 g
  • Olio extravergine d’oliva25 ml
  • Aglio4 g
  • Peperoncino3 g
  • Sale6 g

altre ricette di piatti unici

Torta di favette

Pane Pistoccu

Lasagne di Pane Carasau Vegetariane

Pane Guttiau

Pane Frattau

PRODOTTI CORRELATI

formaggio ovino grattugiato
Formaggio ovino grattugiato

FATTORIE GIRAU

ricotta di pecora pastorella
Ricotta di pecora pastorella

FATTORIE GIRAU

pecorino sardo maturo dop forma intera
Pecorino sardo maturo

FATTORIE GIRAU

formaggio_di_capra_grattuggiato
Formaggio di capra grattugiato

FATTORIE GIRAU