Cestini di Pane Carasau Ripieni

PRESENTAZIONE

Volete portare in tavola un antipasto gustoso e scenografico per stupire i vostri commensali? Allora i cestini di pane carasau sono proprio ciò che fa al caso vostro.

I cestini di pane carasau sono un antipasto che si realizza con il tipico pane sardo conosciuto anche come carta musica.

Aggiungeremo ricotta e zucchine per una preparazione decisamente primaverile, facile da realizzare e molto saporita, che, ne siamo sicuri, conquisterà chiunque l’assaggi.

Ecco cosa dovete fare per portare sulla vostra tavola dei gustosi cestini di pane carasau con ricotta e zucchine.

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Cestini di Pane Carasau Ripieni : PREPARAZIONE

STEP 1

La prima cosa che dovete fare per preparare i cestini di pane carasau è occuparvi delle zucchine. Mondatele, lavatele e grattugiatele con una grattugia a fori larghi, poi radunatele tutte in uno scolapasta, salatele leggermente, metteteci sopra un peso e lasciatele sgocciolare per almeno 20 minuti. Mettete la ricotta di capra in un altro scolapasta o in un colino sufficientemente largo, e lasciate sgocciolare anch’essa per circa 20 minuti.

STEP 2

Trasferite la ricotta in una ciotola insieme a 2 uova, insaporitela con della maggiorana e una generosa macinata di pepe, poi lavorate il tutto con una frusta per stemperare la ricotta e amalgamare gli ingredienti.
Dopodiché, aggiungete anche le zucchine sgocciolate e mescolate ancora.

STEP 3

Dividete in 4 le fette di pane carasau e tuffatele brevemente in un po’ di acqua tiepida. Fate attenzione a non lasciarcele troppo o rischieranno di disfarsi.
Foderate il fondo di alcuni stampini di alluminio con il pane carasau
, poi metteteci dentro una cucchiaiata di ripieno alla ricotta di capra e zucchine e copritelo con dell’altro pane carasau. Procedete in questo modo fino a che non avrete realizzato 4 strati per ogni stampino.

STEP 4

Preriscaldate il forno a 180° e cuocete i cestini di pane carasau per circa 15 minuti. Una volta che avranno assunto un bel colore dorato, sfornateli e serviteli ben caldi.

ARBOREA

ingredienti per 4 persone

Per la ricetta

  • Pane carasau8 dischi
  • Cuor di ricotta200 g
  • Zucchine300 g
  • Uova2
  • Saleq.b.
  • Maggioranaq.b.
  • Pepeq.b.