Insalata di polpo
| Difficoltà | Facile |
| Tempo di preparazione | 1 h e 20 min |
Descrizione
Se desiderate preparare un antipasto di mare semplice e sfizioso, l’insalata di polpo è la scelta perfetta per una cena estiva con gli amici.
Se non siete pratici in cucina, potete farvi pulire il polpo dalla vostra pescheria di fiducia e poi seguire la nostra semplice ricetta per realizzare una portata squisita, che diventerà la perfetta entrée per la vostra cena di mare in stile sardo.
In Sardegna l’insalata di polpo è un piatto gustoso e invitante, che abbina il sapore del polpo fresco lessato a quello del sedano, legando il tutto con un profumato condimento a base di limone e prezzemolo. Siete pronti a cominciare?
Ingredienti
ricalcolare le dosi degli ingredienti
| Polpo | Polpo | 1000 g |
|---|---|---|
| Sedano | Sedano | 200 g |
| Prezzemolo | Prezzemolo | 40 g |
| Limone | Limone | 50 g |
| Olio extravergine d’oliva | Olio extravergine d’oliva | 40 ml |
| Sale | Sale | 16 g |
| Pepe | Pepe | 6 g |
Preparazione
- 1 Per preparare l’insalata di polpo, cominciate dalla pulizia del polpo: con un coltellino eliminate gli occhi il becco e le interiora, stando attenti a non forare la sacca, quindi lavatelo bene sotto un getto di acqua corrente e poi battetelo su un piano per sfibrare la polpa.
- 2 A questo punto portate una pentola piena d’acqua a bollore e poi fate cuocere al suo interno il polpo per 30 minuti, abbassando il fuoco e mettendo il coperchio.
- 3 Una volta trascorso il tempo di cottura, scolate il polpo, lasciatelo intiepidire e poi tagliatelo a tocchetti in una ciotola capiente.
- 4 Adesso potete mondare il sedano, tagliarlo a tocchetti e metterlo nella ciotola con il polpo e condire il tutto con il prezzemolo tritato, l’olio extravergine di oliva, il succo di limone e un pizzico di sale e pepe.
- 5 Mescolate bene la vostra insalata di polpo e lasciatela insaporire un po’ in frigorifero prima di servirla.
Condividi questa ricetta
Ricetta Antunna sotto olio. Categoria: Antipasti, Antipasti Sardi. Tempo: 30-60 min. Difficoltà: Facile.
Ricetta Aragosta al forno. Categoria: Antipasti, Antipasti Sardi. Tempo: 30-60 min. Difficoltà: Facile.
Ricetta Musciame. Categoria: Antipasti, Antipasti Sardi. Tempo: > 60 min. Difficoltà: Difficile.
Ricetta Orziadas. Categoria: Antipasti, Antipasti Sardi. Tempo: 30-60 min. Difficoltà: Facile.
Ricetta Carciofi e Bottarga. Categoria: Antipasti, Antipasti Sardi. Tempo: < 30 min. Difficoltà: Facile.
I menù Arborea
Con i nostri menù Portiamo la Sardegna in tavola, piatto dopo piatto.
Vieni a scoprire le ricette più tradizionali della nostra terra, la Sardegna. Abbiamo preparato alcuni menù semplici, per tutti i giorni e altri più elaborati, per le occasioni speciali.
