Crostini alla bottarga
| Difficoltà | Facile |
| Tempo di preparazione | 10 min |
Descrizione
La bottarga di muggine deriva dalle uova essiccate del muggine ed è un ingrediente che viene prodotto in maniera eccellente in Sardegna, che proprio per questo può vantarne una lunga tradizione culinaria.
La bottarga conferisce a ogni piatto il sapore e il profumo del Mediterraneo, e può essere accostata a molti ingredienti: in maniera semplice e veloce potete preparare dei crostini con ricotta e bottarga per un antipasto sofisticato e sfizioso con cui stupire i vostri ospiti.
Ingredienti
ricalcolare le dosi degli ingredienti
| Cuor di Ricotta Arborea | Cuor di Ricotta Arborea | 150 g |
|---|---|---|
| Baguette | Baguette | 1 |
| Bottarga di muggine | Bottarga di muggine | 50 g |
| Sale | Sale | q.b. |
| Limone | Limone | 1 |
| Pepe | Pepe | q.b. |
Preparazione
- 1 Per prima cosa tagliate la baguette a fettine e fatele tostare in un tostapane o nel forno a 200° per pochi minuti in modo che siano croccanti.
- 2 Nel frattempo preparate una crema mettendo in una ciotola la ricotta, conditela con un po’ di sale e pepe e montatela con un frullatore a immersione, poi grattugiate nella ciotola la scorza del limone.
- 3 Prendete le fettine di pane tostato e spalmate sopra la ricotta, poi grattugiate finemente sopra la bottarga. Se preferite un sapore più intenso affettatela a scagliette sottili, sistematela sopra la ricotta e aggiungete un pizzico di pepe.
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