STEP 1

Iniziate dalla preparazione della pasta frolla mettendo in una ciotola la farina e il burro a temperatura ambiente: mescolate fino ad ottenere un composto sabbiato a cui aggiungerete lo zucchero e solo alla fine le uova. Potete anche usare la planetaria seguendo quest’ordine di aggiunta degli ingredienti. Quando avrete ottenuto un impasto omogeneo fate una palla, copritelo con della pellicola e mettetelo a riposare in frigo per un paio di ore o, meglio, per una notte.

STEP 2

Sbucciate i fichi e tagliateli in piccoli pezzetti. Dopo il riposo, prendete la pasta frolla e stendetela in forma rettangolare, quindi spargete i fichi su tutta la superficie e ricoprite con lo zucchero integrale. Arrotolatela su se stessa e chiudetela bene con della pellicola e rimettete di nuovo in frigorifero per circa un’ora.

STEP 3

Prelevate il rotolo dal frigo e, con un coltello ben affilato affettatelo ottenendo delle rondelle che metterete su un foglio di carta forno precedentemente disposto su una teglia da forno. Eventualmente potrete anche congelare le rondelle e cuocerle al bisogno.

STEP 4

Infornate il tutto a 180° fino a doratura dei biscottini ottenuti e servite una volta freddi.