fbpx

Pasta con melanzane e ricotta salata

PASTA CON MELANZANE E RICOTTA SALATA

PRESENTAZIONE

Un modo gustoso e semplice per cucinare le melanzane e farle apprezzare a tutti è quello di preparare un’ottima pasta, che accosta al gusto dolce delle verdure a quello salato e saporito della ricotta di capra, creando un contrasto di sapori che li esalta e li amplifica.

Gustate questo piatto della tradizione siciliana nella nostra variante con ricotta di capra, vi basteranno pochi passaggi.

PREPARAZIONE
STEP 1

Cominciate lavando bene le melanzane, poi tagliatele a tocchetti di medie dimensioni e lasciatele in un colino con del sale grosso in modo che perdano l’acqua in eccesso. Intanto, tagliate finemente la cipolla, poi mettetela in una padella unta con un filo d’olio e fatela soffriggere.

STEP 2

Lavate i pomodorini e tagliateli in quattro parti, poi aggiungete metà dei pomodorini tagliati alla cipolla nella padella e lasciate cuocere a fuoco lento. A questo punto, aggiungete anche le melanzane nella padella, mentre fate lessare la pasta in una pentola d’acqua salata.

STEP 3

Scolate la pasta qualche minuto prima della cottura ottimale e aggiungetela al condimento nella padella, poi unite i pomodorini restanti e ultimate così la cottura. Quindi impiattate guarnendo la pasta con la ricotta e una foglia di basilico.

Fresco spalmabile di capra

Girau

ingredienti per 2 persone
  • Pasta corta rigata200 g
  • Fresco Spalmabile Girau50 g
  • Melanzane2
  • Pomodorini200 g
  • Cipolla1
  • Olio extravergine d’olivaq.b.
  • Sale grossoq.b.
  • Basilicoq.b.

altre ricette di Primi Piatti

Torta allo Yogurt e Mele Light

Pane al latte

Semifreddo al limone

Torta di noci

Torta fredda allo yogurt

Semifreddo alle fragole

PRODOTTI CORRELATI

dolcesardo fettine
Dolcesardo Crema spalmabile

ARBOREA

burro 125g
Burro

ARBOREA

yogurt intero banana frullata
Yogurt Intero Banana Frullato

ARBOREA

stracchino vaschetta 150 g
Stracchino vaschetta 150 g

ARBOREA