Malloreddus al SUGO

PRESENTAZIONE

Gli gnocchetti sardi, i malloreddus tipici della cucina tradizionale della Sardegna, sono adatti alla preparazione di un’infinità di piatti, e possono essere accompagnati da decine di ingredienti diversi.

In questa ricetta, vi proponiamo i malloreddus al sugo di pomodoro: una preparazione semplice ma piena di gusto, ideale da portare in tavola per i pranzi e le cene quotidiani e riscoprire così tutti i profumi della cucina mediterranea. Ecco come si preparano:

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Malloreddus al SUGO : PREPARAZIONE

STEP 1

Non c’è niente di più semplice che preparare i malloreddus al sugo. Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e, quando giunge a ebollizione, versateci dentro i malloreddus; dovranno cuocere per circa 11 minuti.

STEP 2

Nel frattempo, realizzate il sugo per condire i malloreddus. Sbucciate l’aglio e la cipolla e tritateli entrambi, quindi metteteli a rosolare in padella a fuoco non troppo alto insieme ai filetti di acciuga. Dopo circa 1 minuto, sfumate il tutto con il vino bianco e versate la salsa di pomodoro nella casseruola. Insaporite la salsa di pomodoro con sale e pepe e lasciatela cuocere fino a quando i malloreddus non saranno pronti.

STEP 3

Lavate le foglie di basilico e i pomodorini: le prime spezzettatele; i secondi, invece, divideteli a metà; quando il sugo sarà quasi giunto a cottura, versate entrambi nella pentola e mescolate. Appena i malloreddus saranno cotti, metteteli nella padella con il sugo, mescolate per condirli e, prima di portarli in tavola, spolverateli con una generosa manciata di pecorino sardo.

FATTORIE GIRAU

ingredienti per 4 persone

  • Gnocchetti Sardi350 g
  • Pecorino Monreale riserva Fattorie Girau30 g
  • Passata di pomodoro300 ml
  • Pomodorini freschi150 g
  • Olio extra vergine di oliva30 ml
  • Vino bianco secco 1/2 bicchiere
  • Cipolla1/2
  • Aglio 1 spicchio
  • Filetti di acciuga2
  • Basilico qualche foglia
  • Saleq.b.
  • Pepeq.b.

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