Fregola con Verdure

PRESENTAZIONE

La fregola è una pasta tipica della Sardegna. La si può abbinare a tanti ingredienti diversi, per realizzare gustosi primi piatti.

La fregola con verdure è una saporita variante della fregola sarda, che si prepara lessando la pasta e condendola con tante verdure colorate. Per renderla ancor più saporita, prima di portarla in tavola la si condisce con una generosa manciata di pecorino sardo grattugiato.

Se volete portare sulla vostra tavola un piatto fresco e colorato, preparate la fregola con verdure seguendo la ricetta che trovate di seguito.

line blue

Fregola con Verdure : PREPARAZIONE

STEP 1

Iniziate la preparazione della fregola con verdure mondando, lavando e tagliando le verdure a cubetti regolari.

STEP 2

Mettete in una padella qualche cucchiaio di olio extra vergine di oliva e, quando sarà caldo, unitevi le verdure, iniziando dai cipollotti. Lasciateli rosolare per qualche minuto, poi aggiungete anche peperoni, patate, zucchine, melanzane e carote; insaporite il tutto con sale e pepe e lasciate cuocere per circa 15 minuti a fiamma moderata.

Di tanto in tanto, mescolate le verdure e, se occorre, unitevi un po’ d’acqua per evitare che si brucino.

STEP 3

Nel frattempo, mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e, quando giungerà a bollore, unitevi la fregola e lessatela.

STEP 4

Scolate la fregola con un paio di minuti di anticipo rispetto ai tempi di cottura indicati sulla confezione e unitela alle verdure in padella per terminare la cottura e far sì che si insaporisca. Unitevi anche le foglie di basilico tritate, così da donare maggiore freschezza al piatto.

Saltate la fregola con verdure in padella per 2 minuti circa, poi dividetela nei piatti e spolverizzatela con abbondante pecorino sardo prima di portarla in tavola. Buon appetito!

FATTORIE GIRAU

ingredienti per 4 persone

Per la ricetta

  • Fregola sarda400 g
  • Zucchine2
  • Melanzane1
  • Carote1
  • Patate1
  • Peperoni rossi1
  • Cipollotti1
  • Pecorino Monreale Fattorie Girau30 g
  • Olio extra vergine di olivaq.b.
  • Saleq.b.
  • Pepeq.b.
  • Qualche fogliolina di basilico