Crostini con Pane Carasau

PRESENTAZIONE

Se volete portare sulla vostra tavola gli aromi della Sardegna, quella dei crostini con pane carasau e ricotta di capra è di sicuro la ricetta giusta.

Realizzati con due ingredienti tipici di questa terra e arricchiti dai sapori dell’erba cipollina e dei pomodorini, i crostini con pane carasau sapranno conquistare chiunque abbia la fortuna di assaggiarli.

Scoprite come prepararli proseguendo la lettura di questa ricetta: ve ne innamorerete di sicuro!

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Crostini con Pane Carasau : PREPARAZIONE

STEP 1

Iniziate la preparazione della vostra ricetta realizzando i pomodorini confit. Lavate e asciugate i pomodorini, tagliateli a metà e disponeteli su una teglia foderata di carta da forno, avendo cura di girarli con il taglio rivolto verso l’alto. Preparate un trito con aglio e timo, salate e pepate i pomodorini e insaporiteli con il trito; quindi, cospargeteli con lo zucchero di canna e un po’ di origano. Preriscaldate il forno a 140°e cuocete i pomodorini per circa 2 ore.

STEP 2

Nel frattempo, ponete la ricotta di capra in uno scolapasta, copritela, metteteci sopra un peso e lasciatela sgocciolare.
Trascorso un po’ di tempo trasferitela nel bicchiere del frullatore i nsieme all’erba cipollina tritata finemente e a un po’ di pepe, e azionatelo brevemente per realizzare una morbida mousse.

STEP 3

Spezzettate il pane carasau in maniera piuttosto grossolana e passate su ciascun pezzo uno spicchio d’aglio.
Disponete ora i vostri crostini su una teglia foderata con carta da forno, irrorateli con un filo d’olio extra vergine di oliva e passateli per un paio di minuti nel forno preriscaldato a 200°.

STEP 4

Trascorso questo tempo, mettete un po’ di mousse di ricotta di capra ed erba cipollina su ciascun crostino, disponete i crostini con pane carasau su un piatto da portata e completateli con i pomodorini confit (ce ne vorranno almeno 2 per ciascun crostino).
Portate in tavola i crostini di pane carasau appena pronti. Buon appetito.

FATTORIE GIRAU

ingredienti per 6 persone

Per i crostini

  • Pane carasau6 fogli
  • Ricotta di capra
    Fattorie Girau
    250 g
  • Erba cipollina50 g
  • Aglio1 spicchio
  • Pepeq.b.
  • Olio extravergine di olivaq.b.

Per i pomodorini confit

  • Pomodorini250 g
  • Aglio1 spicchio
  • Zucchero di canna1 cucchiaio
  • Timo fresco10 rametti
  • Saleq.b.
  • Pepeq.b.
  • Origanoq.b.