callau durci

PRESENTAZIONE

Il callau durci è una specialità tipica della Sardegna che viene realizzata con prodotti locali quali latte fresco e caglio.

La preparazione di questo dolce al cucchiaio, che fa parte della numerosa lista di dolci tradizionali sardi e richiede pochissimi ingredienti, non è difficilissima, anche se ci vuole un po’ di attenzione per ottenere il risultato desiderato.

Se amate la cucina sarda e le sue tradizioni, amerete di sicuro il callau durci: ecco come si prepara.

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callau durci : PREPARAZIONE

STEP 1

Preparare il callau durci non è molto difficile, l’importante è fare attenzione alla temperatura del latte, che non deve assolutamente bollire. Versatelo in un pentolino dai bordi alti e, mantenendo la fiamma al minimo, fatelo intiepidire.

STEP 2

Quando il latte sarà tiepido, unitevi la scorza grattugiata del limone, lo zucchero, il caglio e mescolate il tutto. Adesso coprite la pentola con un coperchio e aspettate che si formi la cagliata.

STEP 3

Una volta che il callau durci si sarà formato, mettetelo in frigorifero per qualche ora prima di consumarlo. Servitelo freddo.

ingredienti per 4 persone

  • Latte UHT Intero Arborea 1 l
  • Zucchero 5 cucchiai
  • Scorza grattugiata di un limone
  • Caglio 5 gocce

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