CANNELLONI DI PANE CARASAU

PRESENTAZIONE

I cannelloni sono una ricetta tipica della cucina italiana, dove una sottile sfoglia di pasta all’uovo avvolge un ripieno di ricotta e spinaci.

Se volete un po’ cambiare le regole in tavola e provare una versione sarda di questa ricetta, vi proponiamo i cannelloni di Pane Carasau.

Per il ripieno di questa golosa portata, vi proponiamo di insaporire la ricotta con un po’ di pecorino, aggiungendo sale, pepe e noce moscata, mentre per il condimento, al posto della classica besciamella, potete preparare un semplice sughetto tritando uno spicchio d’aglio con dei pomodorini freschi rosolati nell’olio extravergine d’oliva.

Scottando la pirofila in forno per pochi minuti otterrete una ricetta squisita, perfetta per essere servita nelle occasioni speciali.

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CANNELLONI DI PANE CARASAU : PREPARAZIONE

STEP 1

Per la preparazione dei cannelloni di Pane Carasau cominciate dal ripieno: mettete la ricotta in una ciotola e mescolatela con un pizzico di pecorino, il basilico tritato, sale, pepe e noce moscata, quindi mettetela in un sac à poche e lasciatela in attesa.

STEP 2

Bagnate le sfoglie di Pane Carasau con l’acqua aiutandovi con un pennello, e una volta che saranno diventate morbide disponete il ripieno sulla superficie e arrotolatele su sé stesse a formare dei cannelloni.

STEP 3

Una volta terminati sfoglie e ripieno, dedicatevi al condimento: dopo aver mondato e tagliato a pezzetti i pomodorini e l’aglio, fateli rosolare in un tegame capiente nell’olio caldo e fateli saltare per qualche minuto.

STEP 4

Per finire, disponete i cannelloni in una teglia da forno con il loro condimento al pomodoro, spolverate la superficie con il pecorino grattugiato rimasto e fateli cuocere a 180° per 20 minuti.

STEP 5

Una volta che saranno belli dorati, sfornate i vostri cannelloni di Pane Carasau e serviteli ben caldi.

ingredienti per 6 persone

  • Sfoglie di Pane Carasau300 g
  • Cuor di Ricotta Arborea750 g
  • Pomodori Datterini400 g
  • Pecorino Grattugiato Fattorie Girau 100 g
  • Acqua 200 ml
  • Olio extravergine d’oliva 40 ml
  • Basilico 20 g
  • Aglio 12 g
  • Sale 12 g
  • Pepe 6 g
  • Noce moscata 6 g

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